Diese Menüabfolge hat unsere Tochter erfunden und zur Tradition erklärt. Meine Rezepte hier zu tippen schaffe ich vor Weihnachten nicht mehr. Aber bei Chefkoch.de und anderen Rezeptseiten lässt sich alles finden. Hier geht es nur um das Gesamtkonzept :-). Fröhliche Weihnachten. Hochzeitssuppe am Heiligen Abend. Rouladen, Rotkraut und Kartoffelklöße als Hauptgang. Orangenflan mit Orangenfilets zum Nachtisch. Sauerbraten, Kartoffelklöße und gebratener Rosenkohl am 1. Weihnachtstag. Vanilleparfait, Portweinbirne und Sahne als Nachtisch. Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat am 2. Weihnachtstag. Creme brûlée als Nachtisch. Schweinefiletröllchen mit Estragonsauce, braunen Champignons und Wildreis (für den Fall es schließt sich ein 3. Feiertag an). Am Abend … Fliegenbinders Weihnachtsmenü weiterlesen

Sie kochen noch nicht? Na, dann fangen Sie mal an. Also, die Sache ist ganz einfach: Ich esse Fisch. Es kann also vorkommen, dass ich mit Vorfreude in den Kescher schaue und in der rechten Westeninnentasche nach dem Priest fingere. Das werden jetzt einige Freunde sehr amüsant finden, weil ich doch mit einer Pastorin verheiratet bin. Nie ohne eine minimale Kochausrüstung verreisen. Man sollte stets auf Fisch und Krusten- und Schalentiere vorbereitet sein. Besonders wichtig sind ein gutes Messer und eine gute Pfanne. Eines meiner kulinarischen Highlights war früher der Jahresgrilse, dem ich so lange meine Vormittage an der Gaula … Der Fliegentopffischer weiterlesen

Die hölzernen Wasservögel begeistern mich schon mehr als dreißig Jahre, und alles begann mit einem Zufall. Neben der inneren Ruhe, die ich am Strand der Ostsee immer wieder finde, habe ich im Verlaufe der Jahrzehnte drei Dinge von Wert gefunden. Wertvoll wäre das falsche Wort, aber ein Bootshaken aus schwerem Messing an einer Teakholzstange ist schon ein ansehnliches Ding. Er lag am Strand südlich des Leuchtturmes oben bei Lohals, und nach vielen Stunden mit Glasscherbe, Sandpapier und Polierpaste, gefolgt von Bootslack, wurde aus dem Fund ein Starstück. Ich habe ihn meinem Freund Hartwig zum Geburtstag geschenkt, denn der hat eine … Duck Decoys weiterlesen